#冬日生活打卡季#

我們人體的免疫系統主要由免疫器官、免疫細胞和免疫分子構成。其中免疫細胞相當於人體的“警察部門”，承擔著清除體內垃圾，與腫瘤細胞周旋，抵禦和消滅病毒和病菌的任務。

而蛋白質作為人體細胞組織的重要成分，能為我們免疫細胞中的白細胞、T細胞、巨噬細胞等提供養料和活力。在如今這個特殊的時期，對於我們的免疫系統來說，是一場和病毒廝殺的“高端局”。無論男女老少，攝入優質蛋白質有利於增強自身的免疫力！

肉蛋奶是補充蛋白質的最佳途徑之一，但是肉類相比如蛋奶來說，大部分是“完全蛋白”，並且含有人體必須的氨基酸。所以相比於蛋奶，更推薦大家多吃一些優質肉類，建議大家多吃這四種肉，高蛋白易消化，強身健體、增強免疫力！

一、雞肉

雞肉中除了含有優質的蛋白質有助提升免疫力；還含有牛磺酸能增強人體的消化能力，起到抗氧化和解毒的作用。

推薦做法：【滑炒雞柳】

1.一塊200克的雞胸肉切成條，撒上食鹽2克，淋上一點清水，用手攪拌至雞肉吸收水分，加入生粉抓勻，靜置醃製十分鐘時間；一小把芹菜摘掉芹菜葉，切成3釐米左右的長段；半個青椒去籽後切成菱形片；一片紅椒切成菱形片；一塊生薑切成菱形片；大蔥切成馬蹄片。

2.鍋內燒油，油燒至四成熱（平靜無煙）時，放入雞胸肉滑油2分鐘，低溫滑油能使雞肉的口感比較滑嫩，冉虎撈出控幹油。

3.鍋內留少許底油，放入蔥姜翻炒出香味，加入芹菜、青紅椒繼續翻炒，然後倒入雞胸肉，加入食鹽2克、雞粉1克、白糖3克翻炒均勻，淋上一點水澱粉使調料沾附在食材上，翻勻後即可出鍋裝盤。

二、魚肉

魚肉裡面含有豐富細膩易吸收的蛋白質，特殊時期適當吃魚能夠通過補充蛋白質而提高機體免疫物質的含量，同時也能夠為肌肉提供豐富的原料，進而能夠讓身體變的更加強壯。

推薦做法：【蘿蔔燉魚塊】

1.草魚處理乾淨，去除牙齒，把魚頭切下來，魚肉剁成1釐米厚的魚塊，然後清洗乾淨，加入蔥段、薑片、食鹽、料酒拌勻醃製10分鐘去腥碼味。

2.蒜苗斜刀切成段，生薑切成片，白蘿蔔去皮，切成稍微厚一點的蘿蔔片。

3.魚塊醃好以後挑出蔥姜，放入澱粉中拌勻吸乾汁水，再分別裹上蛋液、準備炸制。

4.鍋內燒油，五成油溫放入魚塊，小火炸3分鐘左右，魚塊定型、炸酥以後撈出來控油。

5.砂鍋中放入薑片，把魚塊和蘿蔔交叉著擺放在裡面，倒入清水沒過魚塊，加入食鹽調味，大火燒開以後轉小火燉煮15分鐘。

6.15分鐘以後加入胡椒粉、雞粉、白糖提鮮，再放入蒜苗段稍微燜一下、美味即成。

三、蝦肉

蝦是一種高蛋白質的食物，多吃可以提高人的免疫力；另外常吃蝦還可以幫助增加身體中的肌肉含量，讓人看起來更加的強壯。

推薦做法：【油菜炒蝦仁】

1.準備適量的鮮鮮蝦仁和洗乾淨的上海青，再切點薑片、蒜片和蔥花提底味。

2.先把上海青焯一下水，加入少許食鹽和植物油，食鹽能夠入底味，植物油能防止營養流失，水燒開以後放入上海青，焯燙至上海青變軟倒出來控水。

3.鍋內燒油，油燒熱以後倒入蔥薑蒜一起爆香，放入蝦仁快速翻炒至變色，放入控過水分的上海青，加入食鹽2克，味精1克，再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味後即可出鍋。

4.好了，這道清淡營養的清炒蝦仁就做好了。

四、動物內臟

動物內臟可以提高人的免疫力，因為它們許多豐富的營養物質，多種多樣的微量元素和維生素，能夠幫助人們提高免疫力，適當食用動物內臟可以幫助人們變得更加健康。

推薦做法：【竹筍炒豬肝】

1.一個鮮豬肝切成均勻薄片，然後清洗至沒有血水，擠幹水分，加入一勺食鹽、一勺胡椒粉、適量的料酒，順著一個方向把料汁打進豬肝裡面，再放入少許澱粉繼續抓勻鎖住豬肝中的水分醃製10分鐘。

2.準備一小把幹木耳放入清水中泡發，然後瀝乾水分備用；一根黃瓜去除兩頭，然後切成菱形片；一把水發竹筍洗乾淨後斜刀切成片備用；大蔥破開切成蔥花，大蒜切成片，生薑切成菱形片放在一起備用；碗中放入食鹽2克、雞精2克、白糖少許提鮮、老抽3克上色、蠔油5克、再倒入適量的清水，加入一小勺澱粉攪拌均勻備用。

3.鍋內燒水，冷水放入竹筍煮1分鐘去除苦澀味，再放入木耳和黃瓜繼續焯燙10秒鐘倒出來，快速用清水沖洗幾下保持食材清脆的到口感。

4.起鍋燒油，油溫四成熱時倒入醃好的豬肝，快速滑油10秒鐘，豬肝變色以後立即倒出保持其鮮嫩的口感。

5.鍋內留底油放入蔥花爆香，倒入控過油的豬肝，淋入一點料酒翻炒幾下去除去腥，再倒入準備好的料汁放入焯過水的蔬菜，開大火快速顛鍋翻炒讓料汁均勻裹在食材上面，再淋入一點明油提亮色澤美味即成。

（曹）